A kockára vágott húsdarabokat olajban pirosra sütöm, ízlés szerint sózom, borsozom, majd az olajból kivéve félreteszem. Kevés vajat adok az olajhoz és az almaszeleteket kis cukor hozzáadásával aranybarnára pirítom. Ráöntök kevés konyakot (vagy bort, de akár ez ki is hagyható), és addíg főzöm, míg az összes leve elfő. Ráöntöm a tejszínt és kevés (kb. fél kiló húshoz 1 kávéskanál) mustárt adok hozzá. Összefőzöm, majd a hússal összekeverve még egy kicsit főzöm.

Almás krumpli körettel nagyon finom (lásd előző cikk)